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港媒近日公布，我国湾仔码头品牌的创始人臧健和因病去世，享年73岁。据香港《成报》网站2月12日的报道，臧健和以“臧姑娘”的形象在湾仔码头广告中首次亮相，这一形象成为经典。

湾仔码头最初以水饺为主打产品，随后又推出了多款冷冻食品，这些产品同样受到了消费者的热烈欢迎。臧健和之所以以“臧姑娘”的形象出现，或许与她本人的奋斗经历有关。

臧健和于1945年在山东出生，1977年，她带着四个和八个孩子，原打算前往泰国寻找亲人，然而在途中却发生了意外，导致她被迫滞留在香港。在接受媒体采访时，臧健和曾表示，由于不熟悉广东话，她每天都要工作20小时，在餐厅当洗碗工，在电车当清洁工，次年，她因劳累过度导致腰骨受伤，不得不住院治疗，更不幸的是，她被确诊为糖尿病患者。

由于当时的香港人主要依靠乘坐渡船往返港岛九龙，臧健和于是决定推着木头车到湾仔码头摆摊，售卖她亲手制作的水饺，以此维持生计。

有了麝，自然会有香。臧健和的努力得到了一家日资百货公司老板的赏识，他帮助臧健和打造湾仔码头品牌。

1985年，臧健和在在香港设立工厂生产水饺，1997年，她更获得了美国冷冻食品公司通用磨坊的注资，这使得湾仔码头进一步扩大了生产规模，在中国内地设立了工厂，并将水饺销售至上海和北京等大城市。

从在街头摆摊售卖水饺，到成为国际知名的食品品牌，臧健和因此得到了“水饺皇后”的称号。